ステビオールグリコシドは、ステビア・レバウディアナの葉から抽出された天然の低カロリー高強度の甘味料であり、国際的に「世界の第3糖源」として知られています。ステビオシドはスクロースよりも200倍甘い（スクラロースはショ糖の570倍で、ネオタメはスクロースよりも8600倍甘い）、グリコシドには9つの甘い成分が含まれており、その中にステビオシドは約6％〜8のステビア乾燥葉％を占めています。 Rebaudioside Aの含有量は、ステビオシドに次いで2番目であり、ステビアの約2％〜3％を占めています。
通常のステビアには一定の後のビッターがあり、ターミナルアプリケーションは主に95％以上の内容を持つ高純度のステビアです。 Rebaudioside Aは、スクロースに似た高い甘さと純粋な味を持ち、ヨーロッパ諸国とアメリカ諸国に受け入れられ、尊敬されています。したがって、一般的なステビアシュガーからの精製と精製によって得られた高RA糖は、人々の注意を引き付け、広く研究されています。
1.抽出方法：
ステビオシドは水とアルコールに容易に溶解しているため、ステビアレバウディアナからのステビオシドの抽出は一般に水またはアルコールで行われます。抽出のための溶媒として水を使用すると、抽出物には、ポリサッカライド、タンパク質、タンニンなどの大量の水溶性不純物が含まれています。タンニンは、ステビオシドの3〜6倍高く、次の精製ステップを大きく妨げます。天然の深部共溶媒（nades）は、1,2-プロパンジオール：グリセロール：水= 8：1：1（v/v/v）を抽出溶媒として使用し、抽出されたステビオシド濃度は2.59 mg・ml – 1で、抽出は16.40％高く、抽出されたレバウディオシドA濃度は1.06 mg・ml – 1であり、これは水抽出よりも12.62％高かった。抽出プロセスのさらなる最適化は、収量を34％増加させる可能性があります。
2.精製方法：
現在、RA糖製品の産業精製は一般に結晶化法を採用しており、結晶化溶媒はメタノール、エタノール、またはイソプロパノールの一定の割合です。ステビオシドは水とアルコールに容易に溶けますが、水への溶解度はアルコールの溶解度よりもはるかに大きいです。したがって、ステビオシド結晶化の特徴は、アルコールの比率が高いほど、RAの溶解度が低く、結晶化収率が高いことです。溶媒とステビアは糖の割合が低いほど、ステビオシドの濃度が大きく、RAの容易な結晶化。結晶化溶媒として水よりも高い沸点でn-ブタノールを選択し、最初の結晶化後、溶媒の比をステビオシドとする比率を低減し、母液を濃縮することにより溶媒濃度を増加させます。母液の再結晶は、結晶化収量を効果的に増加させる可能性があります。
RAが結晶化すると、大量の母液が生産されます。母液には、約60％から80％のステビオールグリコシドが含まれており、その中にはRC、STV、DA、およびRUBの比較的高い内容物があります。
マクロポーラス樹脂法では、ADS-7の飽和吸着能力は184.29 mg/gで、脱着率は81.66％、回収率は74.12％、製品の純度は96.95％に達する可能性があります。
準備クロマトグラフィーは、C18をクロマトグラフィーカラムフィラーとして使用し、それぞれ70％メタノール水と90％のメタノール水を移動相として使用し、高圧力検定液クロマトグラフィーにより2つの分離と精製を受けて、レバウディオソイドA、レバウディオシドC、レバウディオシドCを得ることができます。 （Rebaudioside C、RC）、ステビオシドおよびステビオルビオシドモノマー、これらの5つのモノマーの純度は90％を超えています。そして、メタノールによって再結晶化して、これらの5つのモノマーの純度が98％を超えるようにします。
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